学校食堂是学校人员密集场所，更是食品卫生安全的重要部位，做好学校食堂防控是重中之重。为提高学校食堂应对疫情防控能力，最大限度阻断疫情传播扩散渠道，食堂在学校疫情防控领导小组的有力领导下，积极打好疫情防控保卫战，坚持"疫情就是命令，防控就是责任"，提高政治站位，以高度负责的态度，始终坚持从餐桌到育人全过程把控，多措并举做好科学防控工作。

整体布局，全方位保障

    学校食堂人流量大，人员较为集中，基建后勤处与食堂科学调整餐厅布局与供餐方式，在食堂所有入口处设置消毒点，保障就餐人员安全。 为避免人员近距离相互接触，设置人员分流线、排队间隔线，并每天安排二级学院的老师到餐厅组织学生有序进出餐厅，按照秩序打餐就餐。通过公寓外设置外卖点、错时错峰、窗口选餐等方式，实现了师生就餐过程科学、高效、便捷、安全。

科学防疫，严把防控关

    为确保学校师生在疫情防控期间的餐饮安全，食堂工作人员每天严格执行晨检制度及口罩衣帽穿戴检查，全面掌握在岗员工的身体健康状况和动向，确保每一名员工安全上岗。 在食堂的消杀工作和食品安全方面，安排人员接受专业消毒培训，每天多次对食堂内外进行消毒喷洒，不放过任何一处角落。严格执行操作间餐厨具的清洗消毒、食品安全检查和食品留样等规范操作，并按要求记录。同时严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，禁止采购不明来源的食材，在食品加工场所不允许饲养畜禽和宠物、加工活禽和野生动物。并要求在食品烹饪过程中严格执行烹饪食品的温度和时间标准，需要烧熟煮透的食品，加工制作食品的中心温度应达到70℃以上。

丰富菜品，保证高营养

    为了让师生吃得满意与放心，食堂克服防疫期间原材料供应品种相对减少，价格有所上涨等诸多困难，制定推出营养菜谱，并根据菜品的荤素搭配做成了A、B、C三种套餐形式，做到了餐餐不重复、天天不雷同。
    疫情未散，保障不停。化工后勤人舍小家，为大家，多措并举，用一项项"硬核"举措，把初心和使命写进抗疫战斗的篇章中，为校园筑起一道道防线。
 

基建后勤处 刘世兵 供稿