各单位各部门、各食品经营单位:

为持续深入贯彻党的二十大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻落实“四个最严”要求，按照《重庆市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》（渝食药安办(2023〕43号）统一部署以及全市校园食品安全排查整治专项行动动员部署会议精神和学院拟定的《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》具体要求，进一步分析研判当前学校食品安全工作形式，聚焦重点，突出问题，切实加强学校食品安全工作，消除校园食品安全风险隐患，建立健全制度机制，确保师生饮食安全。学校向校内各单位各部门、各食品经营单位发出开展校园食品安全排查整治专项行动的倡议：

一、严格落实学校主体责任。一是严格贯彻落实《学校食品安全和营养健康管理规定》，落实校长负责制，配齐配强食品安全总监、食品安全员，健全食品安全管理制度，严格管理学校小卖部（超市)。二是严格执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，切实加强食品加工操作管理，严格采购、贮存、加工、清洗消毒、烹饪、售卖、留样、食品添加剂管理等重点环节的规范操作，切实加强质量控制和管理。按要求对食品进行加膜加盖，切实防止食品受到异物污染。三是严格落实《食品经营许可和备案管理办法》规定，认真自查整改食品加工设施设备与所经营品种数量不相适应问题。四是严格执行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，建立食堂风险防控的动态管理机制，执行好“日管控、周排查、月调度”工作制度机制，切实将风险隐患消灭于萌芽状态。五是根据《重庆高校学生食堂饭菜价格平抑基金实施办法》建立平抑基金，用于学生食堂（包括社会企业经营的食堂）原材料、用工等运营成本在短期内快速上涨时平抑饭菜价格，稳定食堂饭菜价格，确保饭菜质量。

二、补齐食堂“三防”设施漏洞。加大食堂建设资金投入，利用假期补齐“三防”设施漏洞，确保配备符合实际的防鼠、防虫、防蝇设施并能够有效发挥作用，探索运用先进技术手段防治鼠（虫）类等有害生物。其中，墙壁、地板应无缝隙，天花板应修葺完整；所有管道与外界或天花板连接处应封闭，所有管线穿越而产生的孔洞应封堵，孔洞填充牢固，无缝隙；使用水封式地漏；人员、货物与外界相连通道应设有防鼠板；门缝隙、排水管道出水口应按照操作规范要求做好“三防”措施；定期开展食堂外环境鼠害消杀。

三、规范食堂承包经营行为。加强对现有承包经营企业的监督，定期考核评价，明确退出机制。严格约束转包、分包行为，坚决整治学校“一包了之”“只包不管”等突出问题。

四、畅通师生家长和公众监督渠道。学校要把食品安全与营养健康知识纳入健康教育教学内容，开展经常性宣传教育活动，加强食品安全宣传教育；通过“餐饮安全在线”有序向师生开放后厨直播视频观看权限，在显著位置公布学校负责人食品安全投诉电话，畅通投诉渠道，在食品采购、食堂管理等重大事项上师生代表意见，保障师生的知情权、参与权、选择权、监督权。学校要建立健全校园食品安全投诉举报和舆情事件处理机制，第一时间处理师生、新闻媒体反映的问题，积极回应关切，稳妥化解风险，防止事态升级。

五、加强舆情应对等针对性培训。学校结合近期全国发生的多起校园食品安全舆情事件，组织开展舆情应对培训演练，切实增强舆情意识和应对处置能力。要针对校长、食品安全总监、食品安全员等加强培训，增强其执行食品安全管理制度、配备设施设备的意识和使用智慧管理软件等能力;针对食堂从业人员加强培训，增强食品安全意识和规范操作水平。宣传部门要以“关注学校食品安全、保障师生身体健康”为题，向全校师生发出食品安全倡议，不断增强师生饮食安全意识和自我保护意识。后勤部门要组织各食品服务单位签订《学校食品安全承诺书》。

请各单位提高政治站位，深入学习领会习近平总书记关干食品安全工作的重要指示精神，严格落实“四个最严”要求，强化思想认识，以坚决的态度、严实的举措、迅速的行动，敢于动真碰硬，把专项行动抓实抓细，抓出成效，不断增强师生的获得感、幸福感、安全感。

             重庆化工职业学院

           2024年1月30日